Mal wieder lagerte Campa Freya und gekocht wurde unter freiem Himmel – dieses Mal gab es ein Dalag* quer durch den Gemüse-Garten: Zutaten: Kohlrabi Karotten Zwiebeln Stangen -Sellerie Petersilie geräucherten Speck/ Bauchfleisch Schmalz Liebstöckel weiße Bohnen Tomaten etwas Brokkoli etwas Blumenkohl Zubereitung: Die weißen Bohnen sollten am Vortag schon in kaltes Wasser eingelegt und zugedeckt gelagert werden, damit sie bis zur Zubereitung vom Eintopf bereit sind! Zu erst beginnt man mit Schmalz und dem grob gewürfelten Speck und Bauchfleisch und den Zwiebeln in einer Pfanne. Das sollte so richtig schön durchgebraten werden. Während das also schon mal vor sich hin […]

Diese Mahlzeit kann sowohl als Hauptmahlzeit zubereitet werden oder als Dessert. Als wir dieses Rezept ausprobierten, gab es das quasi zusammen auf einem Teller mit dem Speck. Und alle am Tisch waren einfach nur satt und glücklich nach diesem Mahl. Zutaten: (4Portionen) 3-5 Birnen (500g netto) 150ml Weißwein (den Rest der Flasche für später!) 20g Butter 50g brauner (!) Zucker 2 Msp. Zimt 4 EL Sahne (oder Milch und 1EL mehr Butter) 4 Eigelb Korinthen (Menge nach Gefühl) Gehackte Mandeln Zubereitung: Die Birnen schälen und entkernen, den Saft ggf. schon im Topf auffangen, falls die Birnen sehr reif und saftig […]

Wir hatten Bärenhunger, also entfachten wir ein Feuer und Liliana begann mit ihrer Gabe – dem Kochen: Zutaten: Bauchspeck (geräuchert) Schweineschmalz Zwiebeln Äpfel Brot (ggf. Stockbrot) Preiselbeeren (Menge je nach Lust und Laune) Zubereitung: Schmalz und den in grobe Würfel geschnittenen Speck in die Pfanne und aufs Feuer damit! gleich hinterher die grob geschnittene Zwiebel dazu und schön anbraten, bis alles so ist, wie man es mag. in der Zeit, wo alles schön brutzel, die Äpfel entkernen, schälen und ebenfalls in grobe Würfel vorbereiten. Das kommt dann nämlich auch zum Speck und der Zwiebel mit in die Pfanne. Wenn die […]